МОСКВА, 7 авг -. Сложные углеводы в кашах, рисе и киноа постепенно питают мозг глюкозой как главным источником энергии, отдавая ее постепенно, без резких скачков сахара и последующего спада, рассказала врач-диетолог Медицинского курорта VERBA Христина Никифорова.
«Необходимо включать в рацион сложные углеводы — крупы, бурый рис, киноа. Они обеспечивают мозг глюкозой, которая ему необходима как главный источник энергии. Но в отличие от быстрых сахаров, сложные углеводы отдают ее постепенно, без резких скачков и последующего спада», — сказала Никифорова «Ленте.ру».
По словам диетолога, грецкие орехи тоже полезны, но не более 30 граммов в день — в больших количествах они мешают усвоению железа и магния.
Отдельно Никифорова выделила овощи как источник клетчатки, которая работает как пребиотик, поддерживая рост полезной микрофлоры, а также ягоды, особенно чернику, богатую флавоноидами, укрепляющими сосудистую стенку и улучшающими кровоснабжение мозга.
Врач добавила, что в рационе обязательно должна быть жирная рыба (семга, скумбрия), содержащая полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 — именно из них построены мембраны нейронов, и их недостаток замедляет образование новых связей.
Кроме того, Никифорова напомнила о поддержании водного баланса: мозг состоит из воды примерно на три четверти, и даже небольшая потеря жидкости заметно снижает когнитивные способности.
Источник: РИА