МОСКВА, 29 авг –. Новый ГОСТ на пиво в России начнет действовать с 1 января 2027 года, обновленные требования позволят защитить потребителей от фальсификата, рассказал в интервью замглавы Минпромторга России Геннадий Абраменков.
«Сейчас видим большое распространение частных пивоварен и вообще, в принципе, оборудование профессиональное для пивоварения крайне несложно приобрести. Новый ГОСТ позволит защитить потребителя от обмана. Контролирующие же органы получат инструменты для выявления некачественной продукции и фальсификата», — сказал замминистра о ГОСТе на пиво.
Новый ГОСТ на классическое пиво закрепит основные требования к вкусу светлого и темного напитка. Светлое фильтрованное пиво по ГОСТу должно обладать чистым, сброженным солодовым вкусом с хмелевой горчинкой. Для такого пшеничного напитка допускается присутствие пряно-ароматичных тонов. Во вкусе темного фильтрованного должны быть полные солодовые тона с выраженным привкусом карамельного или жженого солода.
Документ определяет и высоту пены для пива. Она должна быть не менее 4 сантиметров как для темного, так и для светлого. Пеностойкость напитка должна быть не менее 3 минут. Для безалкогольного пива высота пены должна составлять не менее 2 сантиметров, а пеностойкость — не менее 2 минут.
Кроме того, прописаны требования к цвету и аромата пива. Так, фильтрованное должно быть прозрачным и без осадков, с чистым, сброженным, солодовым запахом с хмелевым ароматом без посторонних примесей. Для нефильтрованного пива допускается дрожжевой оттенок.
Источник: РИА