МОСКВА, 15 авг -. Стандарты на детские мясные консервы и полуфабрикаты утвердили в России, они начнут действовать с 1 января 2027 года, следует из документов с которыми ознакомилось.
Согласно ГОСТу мясорастительные кусковые консервы для детей старше трех лет должны быть герметично упакованы и стерилизованы. Такие продукты могут изготавливаться как с йодом, так и без него.
Стандарт относится к таким консервам как говядина или телятина с морковью и картофелем, свинина с кабачками в сметанном или томатном соусе, баранина с овощами и рисом, азу из ягнятины или конины с томатным соусом, рагу овощное с грибами и свининой или кроликом.
При этом консервы должны представлять из себя равномерно перемешенную смесь тушенных кусочков бескостного мяса массой от 5 до 10 грамм с овощами.
Кусочки мяса не должны содержать хрящи, грубую соединительную ткань. Также допускается до 20% разваренных овощей. В случае консервы с кабачками не допускается наличие семечек или их частей. При этом допускается использование в продуктах зелени.
На вкус консервы должны соответствовать мясу, из которого они из готовлены. Не допускается посторонний привкус и запах.
В случае мясных рубленных полуфабрикатов они различаются в зависимости от возраста. Так, для детей от 1,5 лет — биточки с овсянкой или гречкой, тефтели с рисом или перловкой, фрикадельки с молоком, фрикадельки из говядины и свинины, котлеты мясоовощные, кнели «Детские».
Для детей старше трех лет вырабатываются такие полуфабрикаты как котлета для бургера «Классная», котлета для чизбургера «Детская», голубцы ленивые «Детские», мясо-картофельные котлеты, биточки с печенью или с овсяной крупой. Для питания детей старше шести представлены биточки, котлеты, тефтели и фрикадельки пониженной калорийности «Детские».
Полуфабрикаты для детей дошкольного и школьного возраста выпускаются охлажденными или замороженными, для детей раннего возраста — замороженными.
Детские котлеты по ГОСТу должны быть равномерно посыпаны панировочными сухарями, без разорванных и ломанных краев. Голубцы в свою очередь должны иметь овально-приплюснутую форму, а кнели — шаровидные или цилиндрические. Мясные полуфабрикаты для детей должны быть равномерно перемешенной однородной консистенции.
Источник: РИА