МОСКВА, 14 авг -. Вино с винтовой пробкой после откупоривания может пахнуть луком, однако через несколько минут в бокале неприятный аромат исчезает, рассказали в Роскачестве.
«У напитка с винтовой пробкой есть свои подводные камни. При полной герметичности в вине без кислорода начинается восстановительный процесс. На ранних стадиях это дает запах тухлых яиц или прелого лука. Спасает аэрация: достаточно подержать вино в бокале 10–15 минут, и запах уходит», — сказали в Роскачестве NEWS.ru.
По словам специалистов, винтовая пробка представляет собой алюминиевый колпачок с пластиковой прокладкой, которая предотвращает контакт вина с металлом и контролирует газообмен. Противники такого метода хранения считают, что алюминий не дает вину «созреть» так, как это происходит под корковой пробкой, подчеркнули эксперты.
«При этом вероятность столкнуться с дефектом вина крайне мала — всего 0,01%. Благодаря алюминию напиток надежно защищен от окисления кислородом. Кроме того, винтовые пробки позволяют сохранить свежесть. Вино остается молодым, ярким и фруктовым, что особенно важно для розовых и белых видов. Еще одно преимущество — удобство использования», — отметили в Роскачестве.
Эксперты также добавили, что отсутствие необходимости в штопоре делает винтовую пробку удобной для пикников, а ее более низкая цена делает вино доступнее для потребителей.
В Роскачестве подчеркнули, что раньше натуральная корковая пробка, тяжелый штопор и благородный хлопок били ритуалом, отделяющим настоящее вино от подделки, но сегодня в магазинах все чаще встречаются бутылки с алюминиевыми винтовыми крышками и даже стеклянными колпачками.
Источник: РИА