РИМ, 8 авг -. Всемирная популярность итальянского десерта тирамису объясняется простотой его ингредиентов, сообщил шеф-повар римского ресторана la Bruschetta Доменико Паллини.
«Я думаю, что вкус заключается в простоте. Для тирамису нужны простые продукты – маскарпоне, яйца и сахар, то, что можно найти практически в каждом доме», – рассказал эксперт, отвечая на вопрос, как тирамису стал самым популярным итальянским лакомством и одним из символов страны.
Для своих посетителей Паллини готовит традиционный десерт по рецепту бабушки. В ингредиенты входят яйца, сахарная пудра, сыр маскарпоне, кофе и печенье, в идеале савоярди. Для получения густого крема нужно по отдельности взбить белки и желтки, а сверху готовый десерт посыпать какао.
По словам шеф-повара, рецепт допускает замену савоярди на другое сухое сладкое печенье, однако именно легкое и покрытое сахаром савоярди остается основой традиционного варианта десерта.
Тирамису с сыром маскарпоне — это классическое итальянское десертное блюдо с богатым вкусом и нежной текстурой. Оно идеально сочетается с ароматным кофе и сливочным сыром маскарпоне, подчеркивая гармонию вкусов.
Впервые тирамису появился в начале 1970-х годов в меню знаменитого ресторана Alle Beccherie. Название десерта переводится с итальянского как «тяни меня вверх», но в переносном смысле означает скорее «подбодри меня». Это объясняется тонизирующими и питательными свойствами сладкого блюда.
Источник: РИА