МОСКВА, 10 авг -. Российские ученые запатентовали способ приготовления кваса на творожной сыворотке, выяснило , изучив электронную базу Роспатента.
Такой квас готовят на основе сыворотки, полученной при изготовлении творога, также туда необходимо добавить натуральный загуститель из морских водорослей, дрожжи, жимолость и сок актинидии (родственника киви).
«Изобретение позволяет повысить пищевую ценность продукта, а также придать квасу пробиотические свойства и улучшить его органолептические свойства», — сказано в документе.
Патент получили ученые из Волгоградского государственного технического университета в марте этого года.
Источник: РИА