МОСКВА, 7 авг -. Слизь на поверхности колбасы говорит о начале микробиологической порчи, поэтому продукт лучше сразу выбросить, не пытаясь срезать липкий слой или обжарить, рассказали в пресс-службе Роскачества.
«Слизь на поверхности колбасы — признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить. Срезать липкий слой или пытаться «спасти» колбасу жаркой тоже не стоит», — пишет Life.ru со ссылкой на специалистов Роскачества.
По словам экспертов, обычную слизь удалять бесполезно: микроорганизмы и их токсины уже могут проникнуть вглубь продукта. Специалисты добавили, что термическая обработка тоже не гарантирует безопасность, так как некоторые токсины сохраняются при нагреве.
В Роскачестве пояснили, что в норме поверхность колбасы должна быть сухой и эластичной, а оболочка плотно прилегать к продукту. Исключением являются некоторые сырокопченые колбасы, например, салями, на которых может присутствовать белый сухой налет благородной плесени — он допустим и не говорит о порче, подчеркнули специалисты.
«Причинами могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности», — отметили в ведомстве.
Особенно осторожными следует быть детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом, заключили в Роскачествее.
Источник: РИА