ТОКИО, 29 мая -. Отсутствие единых стандартов качества позволяет продавать практически любой матча как элитный чай «церемониального класса», заявил глава International Matcha Association (IMA) Ре Ивамото.
«Проблема заключается в том, что не существует критериев «хорошего» и «плохого» матча, а также в существовании не имеющего определения «церемониального класса». В результате со стороны поставщиков складывается ситуация, при которой практически любой матча можно представить клиенту как «церемониальный» и продавать под этим обозначением», — отметил он.
По словам Ивамото, можно представить ситуацию, когда сырье стоимостью 1000 иен (около 7 долларов) за килограмм продается за 10 тысяч иен (около 70 долларов).
«В краткосрочной перспективе это приносит прибыль, однако в долгосрочной ведет к снижению доверия потребителей к японскому сырью», — подчеркнул глава ассоциации.
Источник: РИА