ВЛАДИВОСТОК, 21 мая -. Людям с заболеваниями ЖКТ, печени и желчного пузыря стоит есть окрошку умеренно, рассказала главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.
По словам собеседницы агентства, квас и кисломолочная основа могут спровоцировать изжогу и обострение заболеваний ЖКТ.
«Грубые пищевые волокна, которые входят в состав овощей и зелени, могут раздражать слизистую и провоцировать газообразование, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, болезнями печени и желчного пузыря не следует увлекаться окрошкой», — сказала Ямилова.
Эксперт отметила, что многие ингредиенты этого блюда содержат пурины и соли щавелевой кислоты, поэтому людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, можно включать в рацион окрошку только после консультации с врачом.
«При сахарном диабете, если в основе окрошки — сладкий квас и большое количество картофеля, возможен скачок глюкозы. В целом, окрошка может вызвать дискомфорт даже у относительно здоровых людей», — добавила Ямилова.
Это связано с тем, что все холодные блюда замедляют пищеварение и работу ферментативной системы, объяснила специалист.
«Именно поэтому не следует есть окрошку в большом количестве и быстро», — предупредила Ямилова.
Источник: РИА