РИМ, 10 июн –. Идеальным вкусом мороженого для жаркой погоды станет фруктовый сорбет из цитрусовых, сообщили представители итальянской школы Carpigiani Gelato University, где обучают искусству приготовления джелато предпринимателей и шефов со всего мира.
Десятого июня отмечается Всемирный день мороженого.
«Фруктовые сорбеты — одни из самых освежающих вариантов: лимон, грейпфрут, малина, персик, арбуз, манго или тропические фрукты. Мята, базилик и другие ароматные травы также могут добавить свежести, как и сорбеты или мороженое, созданные на основе традиционных горячих напитков, таких как кофе или чай», — сообщили мастера из Carpigiani. Помимо обучения мастеров, школа занимается производством профессионального оборудования для мороженого.
Ключом к успеху, добавили они, является баланс вкуса: слишком сладкий сорбет теряет свежесть, а слишком кислый становится агрессивным.
Источник: РИА