С.-ПЕТЕРБУРГ, 3 июн –. Пятизвездочные отели в историческом центре Санкт-Петербурга предлагают гостям — участникам Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) меню, куда входят такие блюда дореволюционной России, как ладожская форель и десерт из груши, а также блины с черной икрой, рассказали представители гостиниц.
«У нас до 21 июня действует сезонное меню, которое воссоздает предложение блюд в нашей гостинице в сентябре 1914 года», – сказала представитель одного из отелей.
По ее словам, меню дореволюционной России ориентировано на французскую кухню того времени. В качестве основного блюда на выбор предлагается ладожская форель с цветной капустой по-польски с каперсовым маслом (2,1 тысячи рублей) или жареная утиная грудка с сезонными овощами, соусом Малага и кресс-салатом (2,7 тысячи рублей).
Также в меню входит десерт Poire Belle-Hélène («груша Прекрасная Елена» в переводе с французского), который получил свое название в связи с парижской премьерой оперетты Жака Оффенбаха «Елена Прекрасная» в 1864 году. Это десерт из груши, сваренной в сиропе и поданной с ванильным мороженым под соусом из горячего шоколада, его стоимость составляет 1,3 тысячи рублей.
В другом отеле неподалеку от Невского проспекта сообщили, что действующее меню исторического ресторана в стиле ар-нуво сохраняет актуальность и в дни проведения ПМЭФ.
Это меню включает, в частности, фирменные блюда с черной икрой. Десять граммов деликатеса в сочетании с блинами и сметаной в зависимости от сорта стоят от 2,6 до 7 тысяч рублей.
Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) пройдет с 3 по 6 июня. выступает генеральным информационным партнером форума.
Источник: РИА