ВЛАДИВОСТОК, 14 авг -. Лисички содержат вещество, губительно действующее на паразитов, поэтому эти грибы считаются самыми чистыми, сообщила главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.
«Лисички содержат хиноманозу — вещество, которое губительно действует на яйца и личинки паразитов. Поэтому лисички считаются самыми чистыми грибами», — отметила врач.
По ее словам, как и другие грибы, лисички являются хорошим источником растительного белка и пищевых волокон при малой калорийности, что очень ценно в диетическом питании.
«Лисички по сравнению с другими грибами наиболее богаты витаминами Д, А, бета-каротином, медью и цинком. В 100 граммах лисичек содержится около 50% процентов суточной потребности витамина Д», — сказала диетолог.
Ямилова добавила, что в пасмурный сезон в грибах синтезируется меньше витамина D. Чтобы значительно повысить его содержание в лисичках, нужно подержать их под прямыми солнечными лучами 15 минут перед готовкой. Это повысит ценность для иммунитета и костной системы.
Источник: РИА