МОСКВА, 6 авг -. Частое употребление фастфуда может приводить к нарушениям со стороны сердечно-сосудистой и иммунной системы, а также провоцировать преждевременное старение, сообщила врач-диетолог, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.
Ранее в Роскачестве сообщили , что, согласно результатам исследования, в бургерах BB & BURGERS, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill были найдены бактерии группы кишечных палочек. Эксперты проверяли продукцию по 488 показателям, включая критерии безопасности, качества и достоверности маркировки и выяснили, что главной проблемой категории стало несоблюдение базовых санитарных правил.
«Фастфуд повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, там, как правило, в составе много соли, есть насыщенные жиры и трансжиры, которые также неблагоприятно влияют на наше здоровье. Негативное влияние оказывается на микробиоту кишечника, что приводит к нарушению метаболизма и иногда даже развитию ожирения», — сказала Солнцева.
Она также отметила, что в отличие от натуральных продуктов фастфуд содержит дефицит антиоксидантов и фитонутриентов, которые необходимы для здоровой работы иммунной системы.
«Сейчас нарушения микробиоты кишечника напрямую связывают со здоровьем мозга, деменцией, развитием хронических и онкологических заболеваний, преждевременного старения», — подчеркнула врач.
Однако, по словам диетолога, при сильном желании позволить себе фастфуд можно не более одного раза в месяц, сопровождая его салатом из свежих овощей, смузи или десертом из фруктов. Такое сочетание продуктов не нанесет большого ущерба здоровью.
Солнцева добавила, что серьезные нарушения в производстве, хранении и приготовлении фастфуда, как правило, редко находят в заведениях, которые следят за соблюдением санитарных норм.
Источник: РИА