КРАСНОЯРСК, 17 апр -. Шефы-повара со всей России съехались в Красноярск, чтобы принять участие в уникальной образовательной программе гастрономического конкурса «Лавры», сообщает пресс-служба Агентства по туризму Красноярского края.
По ее данным, на этой неделе Красноярск принимает образовательный этап гастрономического конкурса. Площадкой стал Институт гастрономии СФУ — единственная в России кулинарная школа, работающая по международным стандартам.
«В числе участников — 16 молодых поваров, су-шефов и шефов до 30 лет. Финалисты предыдущих этапов приехали в Красноярск не соревноваться, а учиться. Пять дней интенсивной подготовки: стандарты оценки, презентация блюд, командная работа. В программе — более десяти лекций и мастер-классов от ведущих шефов и экспертов страны», — говорится в сообщении.
Организаторы отмечают, что выбор Красноярска для образовательного этапа — не случайность. Город последовательно развивает эту отрасль: успешно действует Институт гастрономии СФУ, запущены современные программы подготовки поваров и кондитеров в колледжах, растёт гастрономический туризм. Всё это — часть работы для достижения целей нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
«Рад, что здесь собрались лучшие и амбициозные молодые шефы со всей страны. Пусть Красноярск останется в вашем сердце, а знания, полученные здесь, помогут двигать индустрию вперёд», — обратился к участникам депутат законодательного Собрания края Александр Новиков.
Один из мастер-классов «Конкурсное блюдо и то, на что реально смотрят судьи» провел Виктор Белей — золотой призёр Bocuse d’Or Russia 2019, член дегустационной коллегии судей конкурса «Лавры».
Впереди у участников — гранд-финал в Геленджике. Победитель получит звание лучшего молодого шефа страны и международную стажировку. Отмечается, что «Лавры» остаются единственным в России гастрономическим конкурсом, где обучение встроено в саму соревновательную модель.
Источник: РИА