МОСКВА, 13 мар -. Употребление бокала вина за обедом помогает в расщеплении пищи, такое мнение высказал член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов.
«Частое употребление одного бокала вина за обедом не только не вредит здоровью, но и помогает в расщеплении пищи», — пишет «Газета.ru» со ссылкой на Зотова.
Сомелье рассказал, что относительно вреда частого употребления вина будет много мнений: с точки зрения наркологов, докторов, это считается алкоголизмом. Он также предложил посмотреть на разные культуры других стран, где, например, виноделие — давно часть культуры, где вино не считается даже алкогольным напитком, но считается продуктом питания.
«Это абсолютно нормально — выпить бокальчик за обедом. Мое мнение, если мы говорим действительно про бокал — это 150 миллилитров в сопровождении гастрономии, за едой, качественного алкоголя — это хорошо, потому что ферменты могут помочь в расщеплении. Например, если мы едим какую-то довольно тяжелую мясную пищу, красное вино тут поможет», — сказал Зотов.
Он также уточнил, что употребление алкоголя нужно чередовать с водой, чтобы снизить концентрацию отравляющих веществ.
«Любой алкоголь потом будет распадаться на отравляющие вещества, поэтому нужно помнить про водный баланс — пить не только вино, но и воду. Порция алкоголя — порция воды, таким образом мы нивелируем, снижаем концентрацию этих отравляющих веществ, потому что в разбавленном виде концентрация будет ниже. Любой алкоголь — диуретик и выводит у нас воду из организма», — добавил Зотов.
Сомелье также порекомендовал соблюдать меру и пить за несколько часов до сна, чтобы алкоголь успел переработаться и не создавал высокой нагрузки на печень в ночное время, потому что иначе это скажется и на качестве сна.
Источник: РИА