МОСКВА, 20 янв -. Рост числа заведений общественного питания — кафе, ресторанов, баров — по итогам 2025 года составил 4,6%, тогда как годом ранее этот показатель достиг 5,52%, говорится в исследовании «Контур.Фокуса», с которым ознакомилось.
Так, всего в России на конец 2025 года насчитывалось 211,8 тысячи заведений, и 168,1 тысячи из них — это рестораны, 32,5 тысячи — кафе, и 11,2 тысячи — это бары. По данным на 1 января 2025 года в России было всего 202,4 тысячи заведений общепита: 161,2 тысячи ресторанов, 30,4 тысячи кафе и 10,8 тысяч баров.
Как отметили аналитики, в 2025 году количество регистраций новых точек заметно опережало число ликвидаций. Так, в прошлом году было зарегистрировано 48,8 тысячи заведений, и больше всего ресторанов — 37,7 тысячи. По итогам года было ликвидировано 35,4 тысячи заведений, и 27,2 тысячи из них — это рестораны. Аналитик проекта «Контур.Фокус» Вероника Скороходова объяснила, что положительная динамика регистраций говорит о том, что отрасль остается привлекательной для бизнеса.
«Замедление роста отрасли общепита можно объяснить насыщением рынка в крупных городах и ужесточением конкуренции, лидерство сегмента кафе – более гибким форматом. Кафе требуют меньше стартовых вложений, им проще адаптироваться под запросы потребителя: семейное, вегетарианское, кафе-кондитерские, пиццерии и т. д.», — добавила Скороходова.
Источник: РИА