МОСКВА, 8 апр -. В России разработали рекомендации по технологии приготовления коржика и пирожного «картошка», они содержатся в проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни, который есть в распоряжении.
Так, коржик необходимо изготавливать из песочного или пряничного теста, но есть и разновидности изделий — с добавлением ржаной или кукурузной муки. В тесто также можно добавить орехи или изюм. Уточняется, что форма коржика — небольшая круглая лепешка или кольцо.
Чтобы приготовить пирожное «картошка», нужно смешать бисквитную крошку с масляным кремом до однородной массы, а затем сформировать из нее небольшие пирожные.
При этом уточняется, что не рекомендуется добавлять в бисквитную массу какао-порошок или шоколад.
Источник: РИА