МОСКВА, 6 апр -. Принцип «чем старше вино, тем лучше» уже не работает, все зависит от технологии производства: изначально она может быть поставлена так, что вино доводится и бутилируется уже в раскрывшемся состоянии, рассказал в интервью глава Роскачества Максим Протасов.
Протасов отметил, что ритейл в первую очередь ориентируется на то, чтобы существовала достаточно высокая оборачиваемость полки, чтобы вино на полке не стояло 10 лет.
В свою очередь потребителю нужно уметь отличать вина выдержанные и те, которые раскроют букет уже в первые полгода после бутилирования, и «Винный гид России» в этом поможет, прокомментировал Протасов.
Источник: РИА