МОСКВА. Масленица — это древний народный праздник, который длится целую неделю и начинается в разные даты в зависимости от времени празднования Пасхи. Подробнее о празднике — читайте в материале.
Масленица — древний славянский праздник, корни которого уходят в языческие времена. После крещения Руси традиция сохранилась и стала частью православной культуры. Церковь включила Масленицу в церковный календарь под названием Сырная, или Мясопустная седмица, так как она предшествует началу Великого поста.
В 2026 году Масленичная неделя пройдет с понедельника 16 февраля по воскресенье 22 февраля.
Ежегодно даты начала и окончания масляной недели меняются. Связано это с особенностями празднования главного церковного праздника — Пасхи Христовой.
Логика расчета такова: от даты Пасхи отсчитывают 56 дней назад. В 2026-м Пасха — 12 апреля, поэтому Масленица — 16–22 февраля, а далее начинается Великий пост.
История Масленицы уходит корнями в глубь дохристианской эпохи. Праздник отмечали восточные славяне, связывая его с обрядами проводов зимы и встречей весны. Подобные традиции существовали и у других индоевропейских народов, символизируя обновление природы и начало нового цикла.
Согласно одной из версий, Масленица была посвящена богу Велесу — покровителю скота и плодородия; по другой — олицетворяла прощание с зимой и пробуждение земли. Праздник совпадал с временем весеннего равноденствия, когда солнце начинало «побеждать» холод.
С приходом христианства древние языческие смыслы были переосмыслены. Масленица вошла в церковную традицию как Сырная седмица — неделя перед Великим постом, время радости, угощений и подготовки души к духовному очищению.
Праздничная неделя делится на две части. При этом у каждого дня Сырной недели есть свое название и свои традиции.
Ниже перечислим основные традиции и обычаи, которые актуальны при праздновании Масленицы и сейчас.
На Масленицу принято устраивать шумные гуляния. В старину зиму провожали с частушками, песнями и плясками, а также различными играми.
На Руси Масленица издавна отмечалась широко и шумно: пекли блины, люди катались на пестро украшенных тройках, увешанных колокольчиками, устраивали массовые гуляния, балаганы и чинные чаепития в кругу семьи.
Ярмарочные ряды с блинами, баранками и медом, ремесленные подворья, уличные представления — визитная карточка праздника в городах России.
Ряженые, скоморохи, «перевернутый» веселый мир — привычный элемент масленичных дней; обход дворов и угощение хозяев.
Катания на тройках и ледяных горках — традиционный образ проводов зимы и встречи весны.
Одной из самых популярных было взятие снежного городка. Из снега лепили ворота и стены, на них ставили фигурки различных животных. Участники игры делились на две команды. Одна должна была взять крепость и разрушить ее, другая — помешать этому.
Еще одной забавой были кулачные бои. Боролись как один на один, так и массово, «стенка на стенку».
Песни, частушки, пляски — эмоциональная «музыкальная рамка» всей недели.
Гадали на удачу и суженого, по искрам костра судили о будущем урожае — фольклорный пласт, который дошел до наших дней.
Главным обрядом Масленицы считается символическое сжигание чучела зимы в последний день праздника. В течение всей недели вокруг него водят хороводы, поют песни и устраивают танцы. В старину на чучело вешали ленты, ткани и украшения, которые сгорали вместе с ним – как знак прощания со старым и очищения от всего дурного. Этот древний ритуал олицетворяет завершение зимы, прощание с прошедшим годом и наступление нового весеннего цикла.
Неотъемлемой частью Масленичных гуляний являются особые праздничные блюда.
Еще одна старинная традиция — выпечка блинов. В народе считается, что они символизируют солнце. Однако сейчас это символ радости. Именно благодаря блинам многие и знают о существовании Масленицы.
Существует множество рецептов блинов. Каждая хозяйка знает особый секрет, который делает ее блины не похожими на другие. Для тех, кто не уверен в своих кулинарных способностях, делимся хорошим и проверенным рецептом.
Рецепт
Для приготовления теста понадобятся: 500 миллилитров молока, три яйца, около 200 граммов муки, 30 граммов сливочного масла (примерно две столовые ложки), столько же сахара и половина чайной ложки соли.
Главный секрет тонких и эластичных блинов — правильная консистенция теста. Разрыхлитель добавлять не нужно: воздушность и мягкость достигаются за счет тщательного взбивания ингредиентов. Масса должна получиться однородной, без комочков, по густоте напоминать жидкие сливки.
Чтобы блины получились нежными и с аппетитной пористой структурой, жарить их нужно на хорошо разогретой сковороде. Перед приготовлением посуду стоит тщательно очистить — это поможет избежать прилипания теста. Опытные хозяйки советуют прокалить сковороду с солью, а затем удалить ее остатки — такой прием делает поверхность идеально сухой и гладкой. Перед каждым новым блином сковороду следует слегка смазывать растительным или сливочным маслом — тогда выпечка получится ровной, золотистой и ароматной.
Толстые дрожжевые блины со сметаной, гречневые блинчики, блинные рулеты с творогом, мясом, грибами; угощения к чаю – мед, варенье, орехи.
Чтобы сделать меню масленичной недели еще более разнообразным, заранее продумайте простые, но удачные сочетания начинок для блинов.
Сладкие: творожный крем со сметаной и изюмом; варенье из вишни или брусники; печеные яблоки с корицей; смесь сгущенки с дроблеными орехами; карамельный соус.
Сытные: слабосоленая семга с творожным сыром; луково-грибные со сметаной; сырные с курицей; печень с морковью.
Соусы – классическая сметана, сладкий или пряный йогурт, горчичный, томатный с зеленью.
Подавайте блины стопкой на теплом блюде, а начинки – в небольших пиалах, чтобы каждый гость мог собрать свой любимый вариант. Так стол выглядит щедро и богато.
Прежде всего, во время Масленицы следует отказаться от мясных блюд, поскольку эта неделя служит подготовкой к Великому посту, когда верующие постепенно переходят к более скромному и постному питанию.
Не следует чревоугодствовать, важно соблюдать традиции: печь блины, ходить в гости и участвовать в гуляниях. Запретов на работу в эту неделю нет.
Ниже – проверенные направления, где Масленицу встречают широко, с народными программами, ярмарками и уличными шоу. Подробные афиши публикуются ближе к датам.
Площадки городского фестивального цикла, хороводы, мастер-классы, горки, концертные сцены. Следить за анонсами удобно на RUSSPASS.
Исторический центр и набережные – ярмарочные ряды, выступления фольклорных ансамблей, городские игры.
Горки у Плещеева озера, ремесленные дворы, «взятие снежного городка», семейные программы.
Большой арт-перформанс и финальное огненное шоу со сжиганием масштабного объекта; тематический карнавал и фуд-корт.
Кремлевские локации, чаепития, хороводы, ремесленные ярмарки на набережной.
Площади у кремля, народные игры, конкурсы, угощения и колядные напевы.
Музей деревянного зодчества: ряжение, катания, костры, «золовкины посиделки», ремесленные подворья.
Соборная площадь и парки: театрализованные шоу, ярмарки и дегустации.
Русские и татарские кулинарные традиции: блины, чак-чак, катания, уличные концерты.
Кремль, Ярославово дворище: хороводы, костры, ремесленные ряды, игры на Волхове.
Прежде всего на Масленицу принято дарить блины собственного приготовления. В старину с ними ходили друг к другу в гости. Приглашают на них и сейчас. Составьте «меню недели» (тонкие/дрожжевые блины и начинки на каждый день), заранее разошлите приглашения на «тещины вечерки» или «золовкины посиделки», включите народный плейлист и придумайте семейные игры.
В Прощеное воскресенье — обязательно позвонить близким и попросить прощения. Это — не формальность, а смысл праздника. Просить стоит лично или голосом (звонок/встреча), называя человека по имени и конкретизируя: «Прости за…». В ответ принято говорить: «Бог простит, и я прощаю».
Детям объясняют, что простить — не значит забыть, а значит не желать зла и попытаться исправиться. Полезно составить «список примирений»: родные, друзья, коллеги, соседи.
Еще один важный символ этого дня — испечь «первый блин» в память об ушедших и отдать угощение тем, кто нуждается (пожилые соседи, семья с маленькими детьми).
В последний день Масленицы традиционно проходят широкие гулянья и ярмарки, кульминация — сжигание чучела зимы, которое символизирует прощание с холодами.
К приметам относятся «первый блин» (к удаче – если тонкий и румяный), «мороз накануне» (к теплому лету), а также правило не резать блины ножом, чтобы «не навлечь несчастье».
К приметам относятся «первый блин» (к удаче – если тонкий и румяный), «мороз накануне» (к теплому лету), а также правило не резать блины ножом, чтобы «не навлечь несчастье».
Источник: РИА