МОСКВА. Хурма — это сладкий фрукт, который появляется на прилавках осенью и радует нас до начала зимы. Родиной культуры считается Китай, откуда она распространилась по всему миру. Сегодня ее выращивают в странах с теплым климатом, включая Узбекистан, Азербайджан, Грузию и юг России. Польза и свойства хурмы, как выбрать вкусную хурму, кому противопоказан фрукт и что сделать, чтобы она перестала быть вязкой, — в материале.
Существует около 300 сортов хурмы. На российском рынке встречается несколько разновидностей:
Иногда на рынках можно встретить «Мандариновую» хурму. Ее плоды очень сочные и мягкие, мякоть тает во рту и иногда разрушается при прикосновении. Поэтому ее редко продают в магазинах — причина в сложности хранения и транспортировке.
Чтобы купить вкусную хурму, обратите внимание на несколько признаков:
Как едят хурму? Обычно плоды разрезают пополам и выбирают мякоть ложкой, либо очищают от кожуры и нарезают дольками. «Королек» и «Шарон» можно есть целиком, как яблоко.
Хурма содержит впечатляющий набор витаминов и минералов, которые поддерживают различные системы организма.
Чем полезна хурма:
Хурма полезна для организма человека в любом виде: в свежем, сушеном, в виде маски для лица или пюре. Главное — соблюдать умеренность и знать о противопоказаниях.
Хурма для мужчин особенно ценна содержанием магния, который поддерживает работу сердца и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также минералы в составе фрукта положительно влияют на репродуктивную систему.
Чем полезна хурма для женщин:
При грудном вскармливании вводить хурму в рацион нужно осторожно, начиная с небольшого кусочка и наблюдая за реакцией организма.
Хурма не противопоказана для детей, но вводить в рацион ее нужно осторожно и наблюдать за реакцией организма. Плоды насыщают организм ребенка макро- и микроэлементами, необходимыми для его правильного развития.
С какого возраста детям можно есть хурму: не раньше 1 года, если нет аллергических реакций и реакции ЖКТ, в других случаях — не раньше 3-х лет.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, хурма имеет ограничения в употреблении. Основная проблема связана с высоким содержанием танинов и сахаров.
Кому противопоказана хурма:
«Также обращаю внимание: употреблять хурму в большом количестве сразу небезопасно. Это может привести к образованию фитобезоара — инородного тела в желудке, которое крайне трудно переваривается или не переваривается вовсе. В таких случаях требуется медицинское вмешательство: фитобезоар удаляют эндоскописты или хирурги в условиях клиники», — отмечает врач-диетолог Надежда Литвинова-Гразион.
Значение гликемического индекса (ГИ) хурмы зависит от сорта и зрелости плода. Средний ГИ хурмы варьируется в диапазоне от 50 до 61. У некоторых сортов он ближе к 50, для более спелой, сладкой хурмы — ближе к 60–61.
Хурма относится к среднекалорийным продуктам и при умеренном употреблении может быть частью диетического питания. Сколько калорий и КБЖУ в хурме (на 100 г):
Благодаря низкому содержанию жиров и наличию клетчатки хурма может включаться в рацион при похудении, но важно учитывать ее сладость и не превышать дневную норму в один-два плода.
«Хурму лучше есть после основного приема пищи — завтрака, обеда или ужина. Фрукт содержит большое количество сахаров (глюкозу, фруктозу, галактозу), которые придают ему сладкий вкус. Употребление хурмы натощак может вызвать резкий скачок глюкозы в крови и выброс инсулина. Это приводит к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте и способствует набору веса. По калорийности и содержанию сахара спелая хурма равноценна полноценному десерту», — советует Надежда Литвинова-Гразион.
Танины — причина, почему хурма вяжет рот, особенно, когда плоды недозревшие. Чтобы хурма дозрела и число этих природных веществ уменьшилось, попробуйте следующие способы:
Сохранить все вкусовые качества и внешний вид фрукта можно только с помощью третьего способа.
Свежая хурма хранится в холодильнике при температуре 0-1°C до трех месяцев, если плоды спелые и без повреждений. Оберните каждый фрукт бумагой и разложите в один слой, чтобы они не соприкасались. В морозилке хурма может храниться до шести месяцев.
Что приготовить из хурмы:
Добавляйте хурму в смузи, запеканки, сырники, маффины или пюрируйте для джема. Мякоть можно смешать с творогом или овсянкой на завтрак.
Как растет хурма в природе? Это листопадное дерево семейства эбеновых, которое может достигать 8-12 метров в высоту. Хурма теплолюбива и предпочитает субтропический климат с мягкими зимами. Цветет в мае-июне, а плоды созревают в октябре-декабре, поэтому сезон хурмы приходится на осенне-зимние месяцы.
Где растет хурма в России? Промышленное выращивание возможно в Краснодарском крае, Крыму и на Кавказе, где климатические условия позволяют деревьям переносить зимы и давать урожай.
Как вырастить хурму в домашних условиях? Для этого понадобятся саженцы морозостойких сортов или можно попробовать вырастить деревце из косточки, хотя плодоношение в этом случае начнется не раньше чем через 5-7 лет. Саженец нуждается в солнечном месте, регулярном поливе и защите от морозов ниже -15°C. В средней полосе России хурму выращивают преимущественно как декоративное растение или в теплицах.
Источник: РИА Новости