МОСКВА, 16 авг -. Вино надо изучать при покупке: внимательно смотреть на этикетку, обращать внимание и на год сбора урожая, и на время розлива вина в бутылку, рассказал председатель правления Черноморского форума виноделия Виталий Меркушев.
«Вино, конечно, надо изучать. Ведь его качество зависит от многого: мастерства виноградаря и винодела, терруара — состава почвы, климата, рельефа и так далее», — сказал он.
«Покупая вино, надо внимательно изучать этикетку, обращать внимание и на год сбора урожая, и на время розлива вина в бутылку. Ведь иногда вина долго передерживают в емкостях на предприятиях и только в последний момент разливают по бутылкам», — добавил собеседник агентства.
Вино, по его словам, живой природный продукт, срок его хранения в ритейле и в ресторанах должен быть ограничен, важен и температурный и световой режим.
«Если вино долго простояло на ярком свете или в тепле, оно достаточно быстро портится или, по крайней мере, снижает свои потребительские качества. Премиальные вина вообще желательно хранить в горизонтальном положении (чтобы пробка не просохла) и при определенной температуре ниже комнатной, но выше чем в обычном холодильнике», — подчеркнул Меркушев.
Розовое вино массового бюджетного сегмента, заметил он, следует употребить в течение полугода — года с момента розлива, белое в течение одного-двух лет, красное в течении двух-трех лет.
Источник: РИА