МОСКВА, 11 авг -. Сушеные яблоки содержат витамин С и пектин, который способствует формированию нормальной микрофлоры кишечника, рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.
«Сушеные яблоки более калорийные, чем свежие, но куда менее калорийные, чем фрукты в варенье или компоте — из-за отсутствия добавленного сахара. В них сохраняется больше витамина С, пектина, который стимулирует перистальтику кишечника, помогает предотвращать запоры, способствует формированию нормальной микрофлоры», — сказал Наполов NEWS.ru.
По словам биолога, в сушеных яблоках также содержатся различные антиоксиданты, способствующие улучшению иммунитета, и минералы, такие как йод, цинк, селен, медь и калий, которые помогают поддерживать нормальное артериальное давление и работу сердца.
Наполов уточнил, что из-за высокой калорийности сушеные яблоки не стоит употреблять при сахарном диабете, инсулинорезистентности и ожирении, а здоровому человеку достаточно 30-50 граммов в день.
«Если вы сушили яблоки сами и уверены, что на них нет пыли или консервантов, можете есть их либо сухими, либо размочив в теплой воде. Если фрукты покупные, их лучше заварить кипятком и через несколько минут его слить, поскольку продукт, высушенный промышленным способом, как правило, для сохранения цвета содержит диоксид серы. Это разрешенный к применению консервант, но лучше от него избавиться», — отметил Наполов.
Специалист порекомендовал хранить сушеные яблоки не дольше года при влажности около 60% и избегать резких перепадов влажности и температуры. Наполов порекомендовал для хранения использовать дышащую тару: полотняные мешочки, картонные или бумажные коробочки и пакетики.
Источник: РИА