ВЛАДИВОСТОК, 8 авг –. Белые грибы полезны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с сахарным диабетом, а также тем, кто хочет похудеть, рассказала главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.
«Белый гриб по праву считается самым ценным среди всех лесных грибов. Благодаря богатому составу и низкой калорийности белые грибы особенно полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, а также для тех, кто стремится снизить вес», — отметила Ямилова.
По ее словам, белые грибы являются источником витаминов группы В, витаминов С и РР, а также никотиновой и фолиевой кислоты, калия, фосфора, кальция, железа, кобальта, марганца, меди, селена и хрома.
«Растительный белок белых грибов является полноценным, а значит, содержит все незаменимые аминокислоты. При этом в 100 граммах свежих белых грибов содержится всего около 34 килокалорий, 3,7 грамма белка, 1,7 грамма жира и 1,1 грамма углеводов. Это низкокалорийный продукт с минимальным содержанием жира и отсутствием холестерина, с большим количеством пищевых волокон», — объяснила врач.
Ямилова также рассказала, что в пасмурный сезон в грибах, как и в коже человека, синтезируется меньше витамина D.
«Чтобы повысить его содержание в белых грибах до суточной нормы, достаточно подержать их под прямыми солнечными лучами всего 15 минут перед приготовлением. Такая простая обработка значительно повышает их ценность для иммунитета и костной системы», — добавила она.
Источник: РИА