ВЛАДИВОСТОК, 28 июл –. Ягоды смородины взрослые могут употреблять примерно по 100-150 граммов в день, а детям рекомендуется не более одной-двух столовых ложек, рассказала заведующий отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина.
«Взрослому можно съедать до 100–150 граммов смородины в день, примерно один стакан, детям — 30–50 граммов, одну-две столовые ложки в зависимости от возраста и отсутствия аллергии. Главное — не переусердствовать: избыток может вызвать раздражение желудка или аллергию, особенно у малышей», — отметила Семейкина.
По ее словам, ягоды смородины сами по себе безопасны, но могут нести риски, если собраны в неподходящих местах или заражены на кусте.
Возможные угрозы — это паразиты и личинки, особенно если ягоды повреждены или собраны с земли, плесневые грибки — если они хранятся в тепле и влаге, кишечные инфекции — если смородину плохо вымыть. Кроме того, если ягоды растут у дорог, свалок, фабрик, то они могут содержать тяжелые металлы, сказала врач.
Чтобы избежать проблем, после сбора смородины нужно перебрать ягоды, промыть теплой водой и дать ей стечь, посоветовала Семейкина. Для длительного хранения врач рекомендует бланшировать ягоды одну-две минуты в кипятке или сразу заморозить одним слоем на поддоне, а потом переложить в пакет.
Собеседница агентства подчеркнула, что ягоды смородины при правильном употреблении очень полезны для здоровья.
«Смородина — настоящий кладезь витаминов: особенно богата витамином C, содержит витамины A, E, K, группы B, а также калий, железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Черная смородина — лидер по содержанию аскорбиновой кислоты. Диетологи говорят, детям можно давать смородину с одного-полутора лет, но только если нет аллергии», — отметила Семейкина.
Источник: РИА