МОСКВА, 23 июн -. Регулярное употребление фастфуда может негативно влиять на когнитивные способности человека, заявила биохимик, доказательный нутрициолог и специалист по пищевому поведению Анна Дивинская.
«Ультрапереработанные продукты — чипсы, бургеры, сладкие напитки, заводская выпечка — объединяет не только скорость приготовления, но и состав. В них много насыщенных жиров, рафинированных углеводов, соли и пищевых добавок при минимуме нутриентов, нужных мозгу. Когортное исследование показало: у тех, кто получал из фастфуда бо́льшую долю суточных калорий, когнитивное снижение шло быстрее. Скорость снижения умственных функций у них оказалась на 28% выше, а исполнительных — на 25% выше», — сказала Дивинская NEWS.ru.
По словам эксперта, исполнительные функции играют ключевую роль в принятии решений, планировании и переключении между задачами. Она отметила, что чрезмерное потребление сладких ультрапереработанных продуктов может негативно сказаться на речевых навыках и скорости обработки информации.
Кроме того, специалист добавила, что связь между фастфудом и ухудшением когнитивных показателей фиксируют 78,5% исследований, хотя причинно-следственная связь пока не доказана окончательно.
«Механизм пока изучается, но вероятные пути известны: системное воспаление, нарушение микробиоты кишечника, окислительный стресс и прямое влияние насыщенных жиров на структуры префронтальной коры… Причинно-следственная связь пока не доказана окончательно, но данные достаточно последовательны, чтобы задуматься», — заключила Дивинская.
Источник: РИА