МОСКВА, 15 июн -. Скоропортящиеся продукты на рынках в жару должны храниться в охлаждаемых витринах, а от покупки мяса и рыбы с прилавков под открытым солнцем лучше отказаться, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«В жару скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочка, готовая кулинария, должны находиться в охлаждаемых витринах при температуре не выше плюс шести градусов. Если товар лежит на прилавке под открытым солнцем, даже при наличии льда, от покупки лучше отказаться. Солнечные лучи прогревают поверхность неравномерно, и безопасность такой продукции не гарантирована», — сказала Спеценко «Ленте.ру».
Эксперт также отметила, что творог, сметана и мягкие сыры должны продаваться только из холодильника. По ее словам, рыбу в жару лучше покупать целиком на ледяной подушке: жабры должны быть ярко-красными, глаза — прозрачными и выпуклыми. Ягоды, фрукты и зелень перед употреблением нужно тщательно мыть, а зелень дополнительно замачивать в подсоленной воде, добавила Спеценко.
Источник: РИА