МОСКВА, 6 апр -. «Красные» блины можно приготовить из дрожжевого теста с яйцами и сливочным маслом, следует из проекта ГОСТа русской кухни, который есть в распоряжении.
Как указано в разработанном ГОСТе, блины бывают трех видов: красными, с припеком и с начинкой. Красные блины готовят из пшеничного дрожжевого теста с добавлением сдобы — яиц и сливочного масла. Блины с припеком получают, накладывая в тесто во время выпекания рыбу, грибы, яйца или лук. Блины с начинкой — это уже приготовленные изделия с завернутыми в них различными ингредиентами.
Блины жарят с обеих сторон на круглой плоской сковороде. При приготовлении в русской печи блины допускается выпекать, не переворачивая. Затем уже готовые блины необходимо смазывать сливочным маслом.
Блины можно подавать с соленой или копченой рыбой, мясными или рыбными деликатесами, балыком или балычными изделиями, грибами, икрой, сметаной и зеленым луком. В качестве десерта их можно подать с растопленным сливочным маслом и сахаром, медом, вареньем, творогом, повидлом, припущенными яблоками.
Источник: РИА