МОСКВА, 29 мар -. В России подделывают порядка 4% вин: таковыми являются «невина» с добавленными ингредиентами или же с иным сырьем, заявил в интервью глава Роскачества Максим Протасов.
По его словам, Роскачество внимательно смотрит на дефекты вина — есть прямой фальсификат, а есть ухудшение качества в связи с ошибками в технологиях.
Он отметил, что очень неприятным дефектом вина является проблема пробки, когда химические элементы из корковой пробки попадают в само вино. «Знаменитый, неприятный для любителей вина вкус картона, который появляется в связи с тем, что были проблемы с пробкой, — это технологическая проблема», — пояснил Протасов. Недостаточная укупорка, которая приводит к тому, что вино портится в связи с воздействием кислорода, приобретает вкус «кислой капусты».
Даже самое хорошее вино можно испортить плохим производственным процессом, пояснил глава Роскачества.
Источник: РИА